يعتبر الزيتون الأسود من المقبلات المطلوبة على أغلب الموائد ، إلا أن هناك فوائد أخرى له بخلاف دوره في فتح الشهية على الطعام .

ويؤكد خبراء التغذية ان الزيتون الأسود يمتاز بفوائد هامة ، وهي كالتالي :

1- يحمي من السرطان ، لإحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين ” هـ ” المضاد للخلايا السرطانية.
2- يحمي صحة العين : لإحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين “أ” .
3- مفيد لصحة القلب : إذ يحتوي على دهون صحية لا زمة للجسم مع تخفيض نسبة الكوليسترول .
4- يحافظ على نعومة البشرة ، نظراً لدهونه الصحية .
5- يعزز عمل الجهاز الهضمي ، وذلك لوجود فيتامينات وألياف تحسن حركة الهضم .
6- يعالج الأنيميا ، لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد .
7- يسكن الآلام ، لإحتوائه على مادة تعادل تأثير دواء الإيبوبروفين المسكن .