الخضيري يحذر: ليس كل ما هو صحي يبقى صحيًا بعد الإضافات!
الرياض
وجه الأستاذ الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم الأبحاث المتخصص في مجال المسرطنات، تنبيهًا مهمًا يتعلق بفهم الناس لمعنى “الغذاء الصحي”، مؤكدًا أن كثيرين يسيئون التقدير حين يظنون أن أي طعام صحي يظل كذلك مهما كانت طريقة تناوله أو تحضيره.
وأوضح الخضيري أن بعض الأغذية مثل العسل والتمر معروفة بفوائدها الصحية العالية، لكن عند تناولها مع سكريات أخرى أو حلويات ومشروبات محلاة أو حتى خبز يحتوي على إضافات ضارة، فإن تأثيرها الإيجابي يتلاشى، وقد تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
وأضاف:“يجب الحذر من الإضافات التي توضع لتحسين الطعم أو النكهة، لأنها قد تحول الغذاء الصحي إلى ضار، واللوم هنا لا يقع على العسل أو التمر، بل على كثرة السكريات والإضافات في النظام الغذائي”.
وختم الدكتور الخضيري حديثه بالتأكيد على أن الاعتدال والتوازن هما الأساس في التغذية السليمة، داعيًا الجميع إلى احتساب كمية السكريات في مجمل وجباتهم اليومية، حتى تلك الموجودة في الأطعمة البسيطة مثل العلكة.
