الخضيري:كل أنواع الحبوب ترفع السكر

‏أكد الدكتور فهد الخضيري الباحث في المسرطنات أن جميع أنواع الحبوب ترفع مستوى السكر لاحتوائها على الكربوهيدرات والنشويات.

وقال الخضيري:"لا يوجد أكل وطعام ما يرفع السكر إلا الخس والخيار فقط، وأما خلطة الحبوب المقترحة كبديل للقمح!! فهي ترفع السكر مثل أي حبوب أخرى، ولكنها أقل ضرر من القمح لمن لديه مشاكل صحية بسبب القمح مثل حساسية القمح والجلوتين أو مقاومة أنسولين"٠

وأضاف"ولذلك يجب استخدام كل أنواع الحبوب  باعتدال وبكمية قليلة جدا فقط للضرورة القصوى لمن لا يستطيع ترك الخبز فيعمل خبز من الحبوب المختلفة مع أهمية تقليل الكمية منها أياً كانت! وأكرر : كل أنواع الحبوب ترفع السكر لأن فيها نشويات وكاربوهيدرات وليست عصا سحرية لخفض الوزن وليست علاج للسكر ولا لمقاومة الأنسولين"٠

وتابع"  وينبغي لكل شخص تعويد نفسه بأن لا يستمر بإستخدام الخبز مادة حاملة للفول وغيره. ولا يستدم الخبز كملعقة أو مغرفة للأكل! بل يتركه بالتدريج ويتعوّد على البدائل مثل تناول الأطعمة بواسطة الملعقة او ورق الخس كمغرفة"٠