العثمان: الصوديوم الزائد ونقص الخضار أبرز أسباب الوفاة المبكرة.. فيديو
الرياض
حذر الدكتور عبدالعزيز العثمان، أستاذ واستشاري التغذية السريرية، من أن الصوديوم وقلة تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة يعدان من أكبر مسببات الأمراض المزمنة، مشيرًا إلى أن تأثيرهما يفوق التدخين والدهون والوجبات السريعة.
وقال العثمان: "معلومة صادمة لكنها مهمة.. الدراسات أظهرت أن أكبر خطر على صحة الإنسان ليس التدخين ولا الدهون المشبعة، بل الصوديوم وقلة الخضار والفواكه ".
وأوضح العثمان: "الصوديوم نفسه لا يضر، لكن زيادته في الأغذية المعلبة والمصنعة، مثل المخبوزات والوجبات السريعة والمطاعم، تصل بكميات هائلة تفوق الاحتياجات اليومية، وهذا هو المسبب الأول للأمراض الخطيرة والإعاقات وربما الوفاة".
وأضاف: "المشكلة ليست في الملح الذي نضيفه للطعام، بل في المواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم وملح النكهة الذي يضاف لكل شيء بكميات كبيرة جدًا".
كما تحدث العثمان عن سوء نمط الحياة وقلة تناول الخضار والفواكه، قائلاً: "الأمر الثاني الخطير هو قلة تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة، هذا جزء أساسي من الوقاية من الأمراض المزمنة" ، مضيفاً :"نحن فعليًا لا نأكل خضارًا كثيرة، ونعتمد على الخبز الأبيض أكثر من الحبوب الكاملة، وهذا يزيد المخاطر".
وشدد العثمان على ضرورة تعديل العادات الغذائية، قائلاً: "لمن أراد أن يبتعد عن هذه الأمراض عليه أن يراقب أكله، ويحرص أن يكون غنيًا بالسلطات والخضار والفواكه والحبوب الكاملة".
وأضاف: "الوقاية بسيطة جدًا ولا تكلفنا شيئًا إذا كنا نرتكب أخطاء في نمط حياتنا اليومي، فل نصححها من اليوم"، مؤكداً: "ابدأ بالتغيير اليوم، وحافظ على صحتك، الأبحاث العلمية المثبتة تدعم كل ما أقوله".
