مضغ الطعام يحمي من العدوى

لايساعد مضغ الطعام جيدا فقط على هضم سليم خال من عسر الهضم والتقلصات، بل يعمل على إطلاق خلايا مناعية تحميك من فرص العدوى.

واوضحت دراسة جديدة أن مضغ الطعام بصورة جيدة يعمل على تحفيز خلايا Th17 في الفم، والتي تشكل جزءا من الجهاز المناعي التكيفي، والذي يستخدم أجسام مضادة معينة ضد مسببات الأمراض التي يمكن أن تكون ضارة، في الوقت الذي لا تهاجم فيه البكتيريا الصديقة التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة.

واكد فريق الدراسة بقيادة الدكتورة جوان كونكل من جامعة مانشستر في المملكة المتحدة، يتم إنتاج خلايا Th17 في القناة الهضمية والجلد من خلال وجود البكتيريا الصديقة.. ومع ذلك، لاحظ العلماء أن الآليات التي تتم من خلال إنتاج خلايا Th17 في الفم كانت غير واضحة، إلا أن المضغ الجيد للطعام، يمكن أن يحدث استجابة مناعية وقائية في اللثة لدى الإنسان.

ولاحظ العلماء أن القوة الميكانيكية المطلوبة في مضغ الطعام يمكن أن تؤدي إلى تآكل الفسيولوجية والأضرار في الفم.

وتوصل العلماء إلى نتائجهم عن طريق تغذية فئران التجارب لأطعمة لينة، الأمر الذي يتطلب مضغا أقل، حتى وصلوا إلى 24 أسبوعا من العمر.. في 24 أسبوعا، تم قياس الإفراج عن خلايا Th17 في أفواه القوارض.