كشف طاهي عن طريقة رائعة للحفاظ على الطماطم طازجة بعد أيام من شرائها، ولا تستغرق سوى ثوان للتطبيق فقط.

وأوضح الشيف جيه كينجي لوبيز أنه يجب إزالة الجذع من الجزء العلوي من الطماطم عند شرائها، قبل تخزينها في الثلاثة رأسا على عقب، بحيث تكون ناحية الجذع المزال بالأسفل، وهذا يمنع الطماطم من التجعد.

وكشف الشيف كينجي أن جلد الطماطم يعمل على الحفاظ على جميع العصائر داخل الفاكهة، ولكن الجزء الذي يحتوي على الجذع يسمح للعصائر بالتبخر والزوال، ولهذا تصبح الفاكهة مجعدة مع مرور الوقت.