أوضح علي بن دهيم، رئيس قسم مواصفات المنتجات الغذائية، اليوم الاثنين، مدى إمكانية استخدام زيت الزيتون في القلي.

وقال علي بن دهيم، أنه توجد خمسة أنواع رئيسية من زيت الزيتون، ومنها زيت الزيتون البكر القطفة الأولى وهو من أفضل الأنواع من ناحية الجودة والقيمة الغذائية وغير مناسب لأغراض القلي.

وأشار إلى أن النوع الثاني هو زيت الزيتون “البكر الممتاز” ويعتبر من ناحية الجودة والقيمة الغذائية أقل من النوع الأول ويستخدم لأغراض التتبيل وغير مناسب للقلي، فضلًا عن النوع الثالث وهو زيت الزيتون البكر العادي وهو من الزيوت المكررة فجودته وقيمته الغذائية أقل من النوع الأول والثاني ويستخدم لأغراض الطبخ والقلي والتتبيل.

وأضاف أن النوع الرابع هو زيت الزيتون المكرر الذي يستخدم الحرارة لاستخلاصه ويتم خلطه مع زيت الزيتون وهو مناسب لأغراض الطبخ والقلي والتتبيل، بينما النوع الخامس هو زيت متبقي الزيتون وهو الأقل جودة وقيمة غذائية وله استخدامات أخرى غير غذائية مثل صناعة الصابون.