تحدث طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري، عن الحنيذ والمندي، قائلا إن تقطير الدهون من اللحم عند وضعه فوق الجمر سواء شواء أو حنيذ أو مدهون أو غيره، بالإضافة إلى أن الدهون تذوب من اللحم والدجاج وتنزل فوق الجمر.
وأشار سعود الشهري خلال مداخلة في برنامج “الراصد”:”الجمر عند احتراقها يخرج دخانا مما ينتج مواد هيدروكربونية عطرية تلتصق باللحم”.
ولفت:”هناك احتمالية أن تكون ضارة، ولكن الكلام العلمي في هذه المواد ليس مؤكدا إنها مضرة وتم ربطها بسرطان الكبد والبنكرياس”.
وأوضح:”الحرارة العالية تنتج مركبات حلقية غير متجانسة أمينية، فليس هناك كلاما علميا يثبت بقوة أنها مسرطنة ، ولكن نقدر نبعد عن مكان الشك والمكان الرمادي”، ناصحا:”قبل الشواء تنقع اللحم في ماء وملح أو خل أو حمض ليمون لمدة ساعتين”.
فيديو | طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري يبرئ الحنيذ والمندي من المضار .. والجلد المحترق ليس له أضرار#الراصد pic.twitter.com/xKCFrK1udA
— الراصد (@alraasd) September 21, 2021
التعليقات
افضل طريقة صحية هي سلق الطعام بالماء لأن السلق يخرج الدهون ويجعله صحي
لذيذ
كله بأمر الله .. أحيانا لا نتوقع السمية فتكون وأحياناً لا نتوخى السلامة في أمر فتكون .. هذا كله ليس قطعياً .. خذ الحذر ولكن باعتدال في كل شيء .. الكيمياء هي درجة ثبات وحدة المجموع في ظرف ما متزامن يجب توافره. فلا شيء فاصل في الأمر.
مخالف
معلومات طيبه وارشادات مهمه ..
اترك تعليقاً