بدأت زراعة الزيتون في منطقة الجوف منذ أكثر من ٤٠ سنة وكان المزارعون في تلك المدة يرسلون محصولهم إلى الأردن لعدم وجود معاصر وقربها الجغرافي.

وتمكنت الجمعية الزراعية من استرداد وتركيب معاصر حديثة قبل ٣٥ سنة تخفيفًا منها على المزارعين حيث وجدت ترحيب كبير من المزارعين وشجعت وبقوة زراعة الزيتون في هذه المنطقة، بحسب “العربية”.

أما عن مراحل عصر الزيتون، فتكون بداية من قطفه من الشجرة واستقباله في المعصرة ويوضع في الأحواض ومن ثم تتم مرحلة الغسيل والطحن والعجن وفرز الزيت وتعبئته داخل العلب وتصديره.