الكشف عن معلومات بشأن بديل الأفوكادو

تعتبر فاكهة الأفوكادو والتي تعرف باسم "الذهب الأخضر"، واحدة من أكثر النباتات التي تستنزف الطاقة والموارد في العالم.

وابتكر الباحثون منتج يسمى ”إيكوفادو، وهو بديل أكثر استدامة من الأفوكادو، فاللوهلة الأولى، يصعب التمييز بين الإيكوفادو وألأفوكادو الحقيقي، حيث إن الثمرة المصنّعة لها بشرة متشابهة جدًا، إلا أنها مصنوعة من شمع العسل وملونة بألوان الطعام، حيث أن نكهة الأفوكادو دقيقة للغاية، وبشكل عام، غالبًا ما توصف بأنها كريمية.

فيما يتكون الجزء الداخلي الكريمي للفاكهة ”المزيفة“ بشكل أساسي من 4 مكونات بسيطة هي: الفاصوليا العريضة كأساس، والتفاح للنضارة، وزيت بذور اللفت المعصور على البارد للقشدة، ومسحوق البندق، وهو مزيج قريب جدًا من قوام الأفوكادو الكريمي.

وبخصوص الفجوة الكبيرة في منتج ”الإيكوفادو“، فقد جربت  عددًا من الخيارات، بما في ذلك الكرات المصنوعة من الخشب أو الورق المعاد تدويره، كالجوز الكامل الكبير (الجوز أو الكستناء أو البندق).