أطعمة ومواد غذائية لا تصلح للتجميد

أوضحت وكالة “نوفوستي” في تقرير لها أن هناك بعض المواد الغذائية التي لا تصلح للتجميد، لأنها تفقد الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها، وتدمرها وتصبح خالية تمام من هذه الفوائد.

وكشفت الدكتورة ماريات موخينا، أخصائية التغذية أنه لا يمكن الحفاظ على جميع المواد الغذائية في درجة حرارة سلبية؛ لأن تركيب بعضها يتغير وتصبح فاقدة للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

وأوضحت أنه بعد التجمد تفقد الخضراوات الورقية الفيتامينات والعناصر الغذائية  ومضادات الأكسدة فيها، لذا عند تناولها لا يمتد الجسم بالعناصر التي يحتاجها.

كما لا ينصح بتجميد الخضراوات الورقية والأعشاب؛ لأنه يسبب تدمير الكلوروفيل وفقدان الفيتامينات ومضادات الأكسدة ولن يبقى فيها سوى الألياف الغذائية.

وتؤثر عملية التجميد على الخضراوات المحتوية على نسبة عالية من الماء، لذا  لا ينصح بتجميد الخضراوات المحتوية على الماء مثل الخيار والطماطم والكوسا.