أكدت بعض الأبحاث العلمية الفوائد العديدة للقرفة لصحة الجسم، حيث أكدت أن لها دور كبير في الحفاظ على ثبات نسبة الجلوكوز في الدم.

وتعتبر القرفة لها دور فعال كمضاد للميكروبات، وكذلك تساهم في علاج البثور، وبعض الأمراض الجلدية، كما تخفف من الغازات، وتساعد على الهضم.

وأشارت الدراسات أن تناول القرفة مع الطعام يقلل من سرعة امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي تقليل نسبة الأنسولين في الدم، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، نتيجة لاحتوائها على مضادات الأكسدة.