الكشف عن سر البيضة الصينية ذات المظهر المرعب
أميرة خالد
تصدرت “البيضة المئوية” الصينية، المعروفة أيضًا باسم “بيضة القرن” (Pi dan)، حديث مواقع التواصل الاجتماعي مؤخرًا بسبب شكلها الغريب الذي يوحي بأنها فاسدة، رغم كونها أحد أقدم الأطباق الشعبية في الصين منذ قرون.
ويجري إعداد هذا الطبق عبر دفن بيض البط أو الدجاج أو السمان في خليط من الطين والرماد والجير والملح لأسابيع أو شهور، ما يمنح البياض لونًا داكنًا شبيهًا بالهلام، ويحول الصفار إلى قوام كريمي بطعم قوي.
ويعود أصل البيضة إلى أسرة “مينغ” في القرن الرابع عشر، حين اكتُشفت بالصدفة وأصبحت جزءًا من المائدة التقليدية.
ورغم الجدل الذي أثارته عالميًا إذ وُصفت عام 2011 بأنها “أكثر الأطعمة اشمئزازًا في العالم” يعتبرها الصينيون تراثًا غذائيًا أصيلًا، فيما باتت تلقى إقبالًا متزايدًا من السياح والفضوليين.
ومع الوقت تجاوزت حدود المطبخ الصيني لتصل إلى رفوف المتاجر الكبرى في الولايات المتحدة، في تحول يُبرز قدرتها على الانتقال من “أغرب الأطعمة” إلى طبق عالمي حاضر في ثقافات متعددة.
