على الرغم من فوائد البيض الغذائية لتوفر العديد من الفيتامينات الهامة لصحة العظام والنمو إلا أن هناك أضرار خطيرة حال الإكثار من تناوله .

وكشفت دراسات علمية بريطانية أن تناول 3 بيضات في الأسبوع يزيد من خطر الوفاة المبكرة لأنه يساعد على النوبات القلبية والسكتات الدماغية ويغذي السرطان .

كما أكدت وفقاً لأبحاثها أنه ينبغى التركيز على بياض البيض فقط وعدم الإكثار من الصفار الذي يحتوي على الكوليسترول الضار مع الإفراط فيه .

الإفراض في البيض