سلط بحث جديد الضوء على بعض عوامل الخطر التي تشير إلى أن الأسماك ذات النمط الكانتوني “السمك المملح” قد تلعب دورا في الإصابة بالسرطان.

ووفقا للصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF)، فإن الأسماك المملحة على الطريقة الكانتونية تزيد من خطر الإصابة بسرطان البلعوم – وهو نوع نادر من السرطان.

وتتميز تلك الأسماك باستخدام كمية أقل من الملح ودرجة تخمير أعلى أثناء عملية التجفيف من الأسماك المحفوظة أو المملحة بوسائل أخرى، وذلك بسبب ارتفاع درجة الحرارة ومستويات الرطوبة في الهواء الطلق نسبيا.

ويعزو الصندوق العالمي لأبحاث السرطان هذا التأثير إلى النتروزامين، وهو مركب موجود في الأسماك المملحة.

الاسماك المملحة

نوع من الأسماك يسبب الإصابة بالسرطان

أخر الأخبار

خادم الحرمين الشريفين يدعو لإقامة صلاة الاستسقاء الخميس القادم

رسمياً .. النصر يعلن انضمام عمر هوساوي

جماهير الهلال تفتح النار على هاني بلان: حرمنا من 3 بلنتيات .. فيديو

الأهلي المصري يكتسح ستاد أبيدجان برباعية

هدف البليهي يقود الهلال لرقم قياسي عالمي