الفركتوز ليس جيد للكبد والقلب ومضر بالشرايين
سكر الفركتوز هو السكر الموجود في كل أنواع الفواكه تقريباً وبعض الخضروات. تتميز درجة تحليته بأنها أعلى درجة السكروز أو سكر القصب أو البنجر كما أنه أرخص ثمناً منه لذا يستخدم في تحلية الحلويات والمربى والجيلي والمشروبات الخفيفة والعصائر ويعطي المذاق نفسه الذي يعطيه السكروز.

والفركتوز يعطي الآيس كريم والحلوى الملمس الناعم، كما أنه يمتص الرطوبة بسهولة فيساعد على أن تكون المخبوزات طازجة فلا يتغير طعمها بمرور الوقت. ولأغراض التجارة، ينتج الفركتوز على هيئة سائل أو بودرة أو أقراص. ويستخدم صانعو الأطعمة الفركتوز المستخرج من الذرة، بصفة أساسية، وفي صورة شراب.

» سكر الفركتوز فوائد أم أضرار
لعلك سمعت الأقوال المتضاربة عن فوائد و أضرار سكر الفركتوز فهل حقاً سكر الفركتوز ضار أم مفيد , في الحقيقة هذا يتوقف على الجهة التي تستقي منها معلوماتك فإذا كانت جهة بحثية تجارية فسيخبرونك بأنه لن يضرك أما إذا كانت جهة أكاديمية فعلى الأرجح سيخبرونك بأنه ضار فما هو سر هذه الثنائية ؟

للفركتوز طبيعة مزدوجة حيث أن فوائده و أضراره تتلازم سوياً , فالفركتوز أقل من السكروز في إنتاج السعرات الحرارية ؛ الفركتوز لديه المؤشر الجلايسيمي الأدنى GI=19 مقارنة بكافة أنواع السكر الطبيعية ويستهلك من قبل مرضى السكري بسبب تأثيره البسيط على مستوى السكر في الدم. ولذلك يستخدم في تحلية أطعمة النظام المستخدم لإنقاص الوزن .

لكن لا تجعل السعرات الحرارية القليلة التي يملكها الفركتوز تجعلك تفكر في أنه صحي أكثر من سكر القصب أو السكروز . الحقيقه هي أنه ليس كذلك لأن من خصائص الفركتوز أن الجسم لا يملك آلية لكبح تناوله مثل تلك الخاصة بالجلوكوز مما يجعل استهلاكه بكميات كبيره أمراً سهلاً . الفركتوز لا يتم تمثيله إلا من خلال الكبد و هو ذاته ما تفعله السموم التي لا يستطيع الجسم التخلص منها إلا من خلال الكبد. بالإضافة إلى ذلك فإن حمض اليويريك الناتج الثانوي لتمثيل سكر الفركتوز يتسبب في مرض النقرس و إرتفاع ضغط الدم . بالإضافة إلى ذلك يتحول ما يقرب من 30% من سكر الفركتوز إلى دهون ضارة ! بطريقة ما يجعلك تناول السكر عالي الفركتوز تبدو كمن تناول وجبة دهنية دسمة ! . الإفراط في استهلاك الفركتوز أيضاً قد يكون عاملاً في بعض الأمراض منها متلازمة الأيض ومقاومة الأنسولين لذلك لا ينصح باستهلاك المنتجات التي تحتوي على كمية عالية من الفركتوز
(( منقول ))

اطعمة طبيعية

6 أطعمة طبيعية يمكن أن تصيبك بالأمراض

أخر الأخبار

الأخضر يستأنف تدريباته استعداداً للقاء اليمن

حمود سلطان : مستوى الأخضر أقل من اليمن .. فيديو

الترخيص لفرع شركة أورينت لممارسة نشاط وإعادة التأمين

إخماد حريق في معمل بالرياض

رينارد يستبعد صالح الشهري من قائمة الأخضر