حذر بروفيسور فسيولوجيا الجهد البدني الدكتور محمد الأحمدي من الاعتماد على لون الخبز عند اختياره، مؤكدًا أن المعيار الصحيح هو احتواؤه على الحبوب الكاملة ونسبة كافية من الألياف، وليس لونه البني .

وقال الأحمدي:” يجب أن أبحث عن كلمة الكامل، سواء خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان الكامل أو خبز الشعير الكامل، لأن الحبوب الكاملة هي المعيار الأساسي”.

واضاف :”لا نعتمد على اللون في عملية شراء الخبز، فاللون البني لا يعني بالضرورة أنه صحي ، وبعض المصانع تستطيع تلوين الخبز الأبيض ليبدو بنيًا”.

وأشار إلى ضرورة قراءة البطاقة الغذائية قبل الشراء ، موضحًا:”يجب أن تكون نسبة الألياف 3 غرامات على الأقل في الحصة الواحدة، وهذا هو الخيار المناسب “.

وعن الخبز الشائع، كشف الأحمدي أن خبز التميس يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، قائلًا: “التميس الأبيض فيه 1098 سعرة حرارية في التميسة الواحدة، بينما تميس البر يحتوي على 756 سعرة حرارية ، أي أقل بنحو 250 سعرة”.

وأكد أن تميس البر، رغم انخفاض سعراته مقارنة بالأبيض، لا يزال مرتفع السعرات، مضيفًا: “تميسة البر الواحدة تعطيك تقريبًا سعرات وجبة كاملة، لكنها لا توفر احتياجات الجسم من البروتين والفيتامينات والمعادن”.